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主題: 獨(dú)家秘笈——韭菜盒子

  • 張老憨01
樓主回復(fù)
  • 閱讀：1755
  • 回復(fù)：13
  • 發(fā)表于：2013/1/11 14:06:29
  • 來(lái)自：中國(guó) 吉林 白城
  1. 樓主
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首先，說(shuō)說(shuō)原料，當(dāng)然得有韭菜、面粉，再準(zhǔn)備幾只雞蛋，當(dāng)然，要好吃，還得用一些蝦皮借味。
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韭菜切碎，切時(shí)最好用快刀斬亂麻的招數(shù)，術(shù)語(yǔ)叫直刀法，就是將菜刀垂直于韭菜，快速切下，不要慢慢拉扯磨蹭。

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面粉先用水揉成面團(tuán)，用保鮮膜蓋住靜置0.5——1小時(shí)。

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雞蛋打入碗里，用筷子速度攪勻，直至蛋液起泡，然后鍋里放油，倒入蛋液，翻炒，將雞蛋塊攪碎，越碎越好。
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把切碎的韭菜用一勺油混合（為了少出水），然后和攪碎的雞蛋混合，放入蝦皮，放調(diào)料，拌勻。


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取出和好的面，按自己喜歡的大小做成面團(tuán)，然后把面團(tuán)用搟面杖搟成面餅。
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在每個(gè)面餅上放適量的韭菜雞蛋餡料。
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面餅對(duì)折，將餡料包裹其中，封口，確保餡料不外露，此時(shí)手藝好的可在封邊出掐花邊。
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鍋中放少量油，放入包好的韭菜盒子，慢火烙，直至兩面烙程金黃色，出鍋。

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【最重要的一步】開(kāi)整吧，還等啥呀？再等就沒(méi)的吃啦！
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論壇首席論壇首席
  • 發(fā)表于：2013/1/11 14:41:47
  • 來(lái)自：中國(guó) 吉林 白城
  1. 沙發(fā)
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形狀挺好看的。自己恐怕包不出來(lái)。
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論壇首席論壇首席
  • 發(fā)表于：2013/1/11 15:13:13
  • 來(lái)自：中國(guó) 吉林 白城
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引用：原文由 張老憨01 發(fā)表于 2013-1-11 14:58:00 :
引用：原文由 哈嘍sky 發(fā)表于 2013-1-11 14:41:47 :
形狀挺好看的。自己恐怕包不出來(lái)。

你準(zhǔn)備材料，我就能包

哈哈，這都不是事兒！
  
論壇首席論壇首席
  • 發(fā)表于：2013/1/11 15:23:03
  • 來(lái)自：中國(guó) 吉林 白城
  1. 5樓
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憨叔， 是你自己包的還是網(wǎng)上找的照片��？
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